Passione per il formaggio
Lavorazione del latte
Sono io, Christian!
Nel 2011 sono andato in Svizzera per imparare il mestiere, e nel 2014 abbiamo aperto il nostro caseificio di montagna e la nostra bottega contadina a Plan. Per noi è una soddisfazione enorme! Ciò che più amo nella lavorazione del formaggio è trasformare un alimento facilmente deperibile in un prodotto a lunga conservazione. Per me è questa la cosa più affascinante del latte. Sono un casaro che ama il suo lavoro… e questo amore si può assaporare in ogni prodotto, te lo assicuro!
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